Carta La Mar de Flaca en Godella
Aperitivos - Salazones - Ahumados - EnCurtidos
Papas artesanas fritas en aceite de oliva virgen extra
2,00€
Aceitunas con aliñado especial La Mar de Flaca
2,50€
Anchoa ‘00’ del Cantábrico
2,10€
Anchoa ‘000’ de Primavera selección especial La Mar de Flaca
3,50€
Gilda doble de anchoa
3,70€/Ud
Gilda doble de boquerón
3,70€/Ud
Marinera (ensaladilla rusa con anchoas sobre hojaldre caramelizado)
4,75€
Marinero (ensaladilla rusa con boquerón sobre hojaldre caramelizado)
4,75€
Capitán (ensaladilla rusa con anchoa y boquerón sobre hojaldre caramelizado)
5,75€
Grumete ( ensaladilla rusa con mojama sobre hojaldre caramelizado)
4,75€
Hojaldre caramelizado con pimiento confitado y anchoa ‘00’ del Cantábrico
4,75€
Hojaldre caramelizado con pimiento confitado y lomos de ventresca de atún
5,00€
Hojaldre caramelizado con pimiento confitado y matrimonio de boquerón y anchoa
5,75€
Hojaldre caramelizado con sardina en vinagre con salsa de tomate ahumado con cebolla caramelizada
5,50€
Hojaldre caramelizado pimiento confitado y mojama Isla Cristina
5,00€
Hojaldre caramelizado con pimiento confitado y boquerones con vinagre
4,50€
Boquerones en vinagre con papas fritas artesanas y piparras
8,90€
Entrantes frios
Queso viejo curado de oveja
10,50€
Tabla de quesos nacionales e internacionales con mermeladas artesanales
18,50€
Jamón ibérico de bellota selección especial 'Bruto'
22,50€
Steak tartar de ternera con encurtidos, patatas paja, mayonesa de yema de huevo y tostas de pan
18,50€
Tartar de atún rojo con alga wakame, daditos de mango, perlas de soja, mayo oriental y sésamo.
18,50€
Ensaladas
Ensalada de pimiento de piquillo confitado, lomos de ventresca de atún, mojama Isla Cristina y aceitunas negras de Aragón
14,60€
Ensalada de tomate de temporada, ventresca de atún, piparras dulces, aceitunas negras de Aragón y cebolla tierna
15,50€
Ensalada César: Mézclum de lechugas mix, lascas de parmesano, tomate semiseco, bacon crujiente, solomillitos de pollo crujiente y salsa César
14,70€
Tapeo clásico de nuestra vitrina
Ensaladilla rusa ‘El Gordo y el Flaco’
9,90€
Ensaladilla rusa con ventresca, homenaje al Bar H (Madrid)
11,90€
Sepia con mayonesa
14,50€
Ajoarriero
11,00€
Titaina de atún rojo fresco con huevo frito
13,50€
Habitas estofadas con jamón y huevo frito
11,40€
marisco directo de las mejores lonjas
Ostra Guillardeau nº2
4,50€/Ud
Tellinas a la plancha
14,50€
Gambas al ajillo
14,50€
Zamburiñas gallega XL a la plancha
4,75€/Ud
Frituras
Rabas de calamar con alioli de membrillo
14,50€
Tortitas de camarón
3,80€/Ud
Calamar playa a la andaluza
17,25€
Calamar playa a la plancha
17,25€
Cazón en adobo
13,00€
Gambitas cristal con huevo frito de corral
16,50€
Chanquete con huevo frito
14,50€
Tapas calientes
Patatas bravas ‘El Gordo y El Flaco’
9,80€
Sepia de playa encebollada
13,50€
Torrezno de Soria
6,50€
Croqueta de chipirón con mayonesa de wasabi
2,90€/Ud
Croqueta de bogavante y puerro con alga de wakame y mayo kimchi
3,50€/Ud
Buñuelo de bacalao con alioli de membrillo
3,50€/Ud
Magro con tomate
11,75€
Huevos rotos con patatas y atún fresco picantito
14,50€
Huevos rotos con patatas y papada ibérica ‘Joselito’
13,50€
Huevos con gambas estilo ‘Formentera’
15,50€
chapatas de mala madre
Brascada ibérica:
12,90€
Pluma ibérica, cebolla pochada, queso havarti y jamón ibérico
Pirlo:
12,10€
Filete de entrecot de ternera, rúcula, tomate semiseco, lascas de parmesano y mayo trufada
Calamaca:
12,50€
Calamares de playa a la andaluza con alioli de membrillo
Brascada Deluxe:
13,50€
Filete de entrecot de ternera con queso brie trufado, cebolla pochada y jamón ibérico
Almussafes ibérico:
10,50€
Sobrasada ibérica, queso havarti, cebolla pochada y papada ibérica
Hamburguesa steak tartare:
13,50€
Carne roja de vacuno cortada a cuchillo, condimentada con las especies del steak tartare, vuelta y vuelta a la plancha, queso edam y mostaza antigua
Jarrete:
11,50€
Jarrete de ternera desmigado , crema agria con hierbabuena, patatas fritas, cilantro y reducción de su propio jugo.
Brasas
Pluma de cerdo ibérico de bellota
17,50€
Entrecotte mamet (ternera alimentada solo a base de leche) (500gr/2pers.)
34,00€
Entrecotte de vacuno Jersey alta infiltración selección especial 'Norteños'
33,00€
(500gr/2 pers)
Chuletón premium selección especial 'Norteños' (madurado 30 días)
27,00€
(450g/2pers)
Postres
Torrija caramelizada con helado de leche merengada
6,50€
Choco cheese-cake con helado de mascarpone
6,50€
Tarta de queso con arándanos
6,00€
Banoffee
6,00€
Sorbete cítrico
5,60€
Tarta coulant de chocolate con leche
6,00€
